血糖値が上がらないとわかっていますがまた好きな野菜サラダを食べました

食物の糖質(炭水化物ー食物繊維)と血糖値の変化を可視化します

目的について

 

今回の食事

大阪駅ルクアの地下2階にあるきちな(キッチンマーケット)にあるサラダバーでサラダを購入しました

 

人気のお店で、よく利用しています

500円(税抜)で詰め放題です

消費税は2種類あってイートインは10%で持ち帰りは8%が加わります

 

Freestyleリブレで血糖値の変化を測定

結果のグラフです

食事開始後、血糖値の上昇は緩やかで95分後でピークに達し上昇幅も12mg/dLとメチャ小さかったです

※データには誤差を含みます

 

糖質量とGI値は?

糖質量=炭水化物ー食物繊維

サラダの重量は649gです

糖質量は推定ですが、野菜の100g中の糖質量を平均2gとすると649g✕2g/100g=13gになり、少ないと思います

 

 

GI値

上記の表でわかるように、ほとんどの野菜のGI値は低いので低GI食品です

 

まとめ

サラダ(649g)

  • 糖質量:少ない
  • GI値:小さい(低GI食品)
  • 血糖値上昇:95分で12mg/dL

 

いろいろな野菜を食べたいときにはこのサラダバーを利用します

フルーツも少しあるので楽しめます