カレーうどんはうどんの糖質量が多いので予想通り血糖値が70mg/dL上がりました

食物の糖質(炭水化物ー食物繊維)と血糖値の変化を可視化します

目的について

 


今回の食事

近所の大衆食堂のカレーうどんです

 

Freestyleリブレで血糖値の変化を測定

結果のグラフです

食事開始後、血糖値が上昇し始め70分後に75mg/dL上昇しました

うどんとカレーのルーの糖質量が多いので血糖値の上昇も大きかったです

※データには誤差を含みます

 

糖質量とGI値は?

糖質量=炭水化物ー食物繊維

うどんの100gあたりの炭水化物は21gです

カレーうどんのうどんを250gと見積もると200✕21%=50gになります

カレーのルーにも小麦が使われていますが、ここでは量が不明なので考慮していません

 

GI値

うどんのGI値は62なので中GI値食品です

まとめ

カレーうどん

  • 糖質量:50g
  • GI値:中GI値食品
  • 血糖値上昇:70分で75mg/dL

 

カレーうどんのうどんの糖質量が高いので血糖値も上がりました