焼きそばは小麦を原料とした麺類なので糖質量が多く血糖値もあがることが確認できました

食物の糖質(炭水化物ー食物繊維)と血糖値の変化を可視化します

目的について

 

今回の食事

王将の焼きそばです

量はそれほど多くないです

 

Freestyleリブレで血糖値の変化を測定

結果のグラフです

食事開始後、血糖値が上昇し始め145分後に60mg/dL上昇しました

※データには誤差を含みます

 

糖質量とGI値は?

糖質量=炭水化物ー食物繊維

重量を測定できないので麺の量を200gと推定します

焼きそばの100g中の糖質量は23gなので糖質量は46gになります

 

GI値

焼そばのGI値は55なので低GI値食品です

 

まとめ

焼そば

  • 炭水化物:46g
  • GI値:低GI食品+中GI値食品
  • 血糖値上昇:145分で60mg/dL上昇

 

焼きそばは小麦を原料とした麺類なので糖質量が多く血糖値もあがります