お餅2個(159g)は予想通り糖質量が80gで血糖上昇値は120mg/dLでした

食物の糖質(炭水化物ー食物繊維)と血糖値の変化を可視化します

目的について

 


今回の食事

黒豆大福とよもぎ大福の2個を頂きました

 

Freestyleリブレで血糖値の変化を測定

結果のグラフです

食事開始後、血糖値が上昇し始め100分後に120mg/dL上昇しました

甘くて美味しいものは流石に血糖値をあげます

※データには誤差を含みます

 

糖質量とGI値は?

糖質量=炭水化物ー食物繊維

お餅の100g中の糖質量は50gですのでこの2個の大福の糖質量は159g✕0.5=80gとなります

 

 

GI値

お餅のGI値は82ですので高GI値食品です

 

まとめ

大福餅2個(159g)

  • 炭水化物:80g
  • GI値:75(高GI食品)
  • 血糖上昇値: 100分で 120mg/dL

 

餡入りのお餅は甘いので直感的に糖質量が多く、血糖値も上がると簡単に予想できますが案の定でした