朝定食のごはん(精白米)で予想していた以上の驚きの結果が出たので報告します

食物の糖質(炭水化物ー食物繊維)と血糖値の変化を可視化します

目的について

 

1日の血糖値の変化

 

今回の食事

松屋の朝ごはん定食です

 

90分後にデータを読み取ると以下のメッセージが出てきました

初めてのことです

結局260mg/dLまで上昇しました

 

Freestyleリブレで血糖値の変化を測定

結果のグラフです

食事開始後、血糖値が上昇し始め120分後に130mg/dL上昇して260mg/dLに達しました

精白米ご飯が原因だと思います

※データには誤差を含みます

 

糖質量とGI値は?

糖質量=炭水化物ー食物繊維

松屋のご飯の重量はネットの情報によると286gとありました

精白米ご飯100g中の糖質は37gなので、286✕0.37=106gになります

とても多いですね

ご飯以外の糖質量は無視します

 

GI値

ごはんのGI値は75ですので高GI値食品です

 

まとめ

朝ごはん定食

  • 糖質量:106g
  • GI値:75(高GI食品)
  • 血糖上昇値: 120分で 130mg/dL

 

久しぶりに精白米ご飯を頂きましたが、あらためて糖質量と血糖上昇値に驚きました

「饅頭こわい」という古典落語がありますが、現代版では「ご飯こわい」に置き換えられるかも

いずれの場合も、この男の末路は糖尿病でしょうから(笑)