80gの小さなあんぱん1個でも予想以上に血糖値が上がることがわかりました

食物の糖質(炭水化物ー食物繊維)と血糖値の変化を可視化します

目的について

 

1日の血糖値の変化

 


今回の食事

残っていた小ぶりのあんぱん1個

 

Freestyleリブレで血糖値の変化を測定

結果のグラフです

食事開始後、血糖値の上昇は80分で上昇幅は70mg/dLでした

あんぱんは1個だけでも血糖値が上がるので「あんぱん怖い」です

※データには誤差を含みます

 

糖質量とGI値は?

糖質量=炭水化物ー食物繊維

あんぱんの糖質量は100gあたり換算で約47gだということなので、今回のあんぱん1個(80g)の糖質量は38gになります

 

GI値

アンパンのGI値は95ですので高GI値食品です

まとめ

あんぱん1個(80g)

  • 糖質量:38g
  • GI値:95(高GI食品)
  • 血糖値上昇:80分で70mg/dL

 

80gの小さなあんぱん1個でも予想以上に血糖値が上がることがわかりました

 


あんぱん1個と2個の場合の糖質vs血糖値をグラフにして比較してみました