80gの小さなあんぱん1個でも予想以上に血糖値が上がることがわかりました
もくじ
食物の糖質(炭水化物ー食物繊維)と血糖値の変化を可視化します
目的について
1日の血糖値の変化
今回の食事
残っていた小ぶりのあんぱん1個
Freestyleリブレで血糖値の変化を測定
結果のグラフです
食事開始後、血糖値の上昇は80分で上昇幅は70mg/dLでした
あんぱんは1個だけでも血糖値が上がるので「あんぱん怖い」です
※データには誤差を含みます
糖質量とGI値は?
糖質量=炭水化物ー食物繊維
あんぱんの糖質量は100gあたり換算で約47gだということなので、今回のあんぱん1個(80g)の糖質量は38gになります
GI値
アンパンのGI値は95ですので高GI値食品です
まとめ
あんぱん1個(80g)
- 糖質量:38g
- GI値:95(高GI食品)
- 血糖値上昇:80分で70mg/dL
80gの小さなあんぱん1個でも予想以上に血糖値が上がることがわかりました
あんぱん1個と2個の場合の糖質vs血糖値をグラフにして比較してみました