【肉+野菜+豆腐】という糖質量が少ない食事は血糖値の上昇も小さかったです

食物の糖質(炭水化物ー食物繊維)と血糖値の変化を可視化します

目的について

 

1日の血糖値の変化

 


今回の食事

いろいろです

肉、れんこん、ナス、ピーマン、豆腐

 

Freestyleリブレで血糖値の変化を測定

結果のグラフです

食事開始後、血糖値が上昇し始め70分後に35mg/dL上昇しました

糖質量が少ないので血糖値の上昇も小さかったです

※データには誤差を含みます

 

糖質量とGI値は?

糖質量=炭水化物ー食物繊維

100gあたりの糖質量

  • 肉:ほぼ0
  • れんこん:13g
  • ナス:3g
  • ピーマン:2.8g
  • 豆腐:2.8g

推定値:10g

 

GI値

すべて低GI値食品です

 

まとめ

いろいろ

  • 糖質量:10g
  • GI値:低GI食品
  • 血糖値上昇:70分で35mg/dL