柿1個くらいと思っていましたが、糖質が33gと意外と多く血糖値を上昇させることがわかりました

食物の糖質（炭水化物ー食物繊維）と血糖値の変化を可視化します

目的について

血糖値を可視化して食事の糖質量と血糖値の上...

目的はデータ収集です

http://lakura.biz/diabetes3/目的はデータ収集です

食事の内容に関して、ご意見ご指摘があると思いますが以下の理由にそってますのでご理解ください目的は糖質量と血糖値のデータ収集です糖尿病の大きな要因は食物の糖質量です糖尿病の指標である血糖値は主に食物中の糖質量の影響を受けますので食物が健康にいいとか...

1日の血糖値の変化

今回の食事

季節のフルーツ、柿1個です

Freestyleリブレで血糖値の変化を測定

結果のグラフです

食事開始後、血糖値が上昇し始め50分後に70mg/dL上昇しました

血糖値スパイクと言っていいのでしょうか

※データには誤差を含みます

糖質量とGI値は？

糖質量＝炭水化物ー食物繊維

柿の重量は233gでしたので

糖質量は233g✕0.14＝33gになります

GI値

柿のGI値は37ですので低GI値食品です

まとめ

柿1個（233g）

• 糖質量：33g
• GI値：37（低GI食品）
• 血糖値スパイク：50分で70mg/dL

柿1個でも糖質は33gと多いので血糖値を上昇させることがわかりました